扬州中医院推出药膳面包及药膳冰淇淋，市场买账吗？

中医院还有面包卖？最近，扬州市中医院突然在社交平台上火出圈，推出6款药膳面包，里面加入了党参、茯苓、当归等中草药材，最多一天售出3600个。医院方面介绍，目前售卖方式是在微信群里接龙，提前预订，“按需生产”，第二天在指定时间到医院食堂排队领取。由于对药膳面包感兴趣的人较多，医院已经建了8个“面包微信群”，每群人数几乎都达到500人。

负责研发的扬州市中医院治未病中心副主任赵伟表示，医院还会继续推出减重轻食、药膳冰淇淋、人参熬夜水等“养生潮点”。吃药膳面包真的有养生疗效吗？医院方面称，药膳面包不能代替药物，但“肯定比吃油炸食品更好”。

医院食堂售卖药膳面包，窗口排起长队 受访者供图

面包更新至少5个版本

“中医院+面包！好好吃啊不愧是你”——4月初，扬州市中医院的官方账号在社交平台上发布一则消息，称医院即将推出“食堂联合门诊做的药膳糕点”，很快评论就超过100条。

面包共6款，取名就有浓浓的“中药味”，如八珍司康、碱水四神膏、七宝茯苓美髯包等，每个面包的包装袋上都标明了所含药材，如当归、茯苓、莲子、陈皮等，最多的一款面包中，包含6种药材，价格都在10元左右。

赵伟介绍，现在的年轻人越来越注重养生，为了让更多年轻人了解和接受中医药文化，“药膳面包”这一创意始于去年。经过几个月的研发和准备，今年4月正式面市。

“在研发药膳面包的过程中，中医专家和面包烘焙师在一起，进行了多次尝试。”赵伟表示，每一个环节都经过反复“测试”，例如中药是熬成水还是打成粉口感更好，到底选择哪些药材加入面包更合适，中药味该浓一点还是淡一点。

药膳面包推出后颇受欢迎 受访者供图

在药材的选取上，医院参考了一些经典古方，如《金匾要略》《本草纲目》等，同时又在国家有关部门公布的102种药食同源名单之列。

“在人群方面，主要针对亚健康体质偏颇人群的养生需求，在医院的亚健康门诊中，情绪紧张、焦虑的人群特别多，选择药材时，就会倾向于具有安神疏肝功效的。”赵伟说，至于口味方面，每次做出成品后，医院会进行“内测”，或请社区居民品尝、提意见。“口感的调整是最难的，有人觉得面包中药味太浓，也有人觉得没什么中药味，在更新了至少5个版本后，最终定下来的6款面包，推出后就一直供不应求。”

中医院为何“拼副业”

近两年，不少中医院都在“拼副业”，不光要能看病、配药，还要靠卖面包、奶茶甚至文创产品“圈粉”年轻人，目的不外乎让更多年轻人了解、接触中医药文化。扬州市中医院介绍，推出药膳面包只是第一步，之后还将陆续推出更多时令养生食品，如端午期间会有药膳绿豆糕、药膳粽子，另外医院还会将药膳与淮扬菜相结合，在菜品方面有所创新。

药膳面包推出后，扬州市中医院并不满足于仅在医院食堂售卖，还与“广陵医派”扬州中医药健康文化旅游活动月相结合，在集市、义诊等场合“露面”。

不少消费者专门到医院食堂买面包、打卡 受访者供图

卖面包的中医院并非个例，天津中医药大学第一附属医院近日也推出了荷叶消暑包、麦冬吐司等。除了面包，饮品也成为部分中医院创新产品的“抓手”，如嘉定区中医医院曾推出不含糖的奶茶，里面加入了自带甜味的罗汉果和无花果，还有百合、桔梗等；浙江省中医院更是直接探索中药代茶饮的产业化方向。去年该医院研发的乌梅汤就曾创下单日配出200万帖的记录，今年在5月21日还上线“乌梅汤2.0plus”，乌梅汤系列茶饮制方人，浙江省中医院中医内科主任夏永良说：“乌梅汤2.0plus不仅解暑化湿，还能起到减脂降浊的作用，尤其适合高脂血症和超重人群饮用。”

部分中医院选择“中药+烘焙”“中药+茶饮”等跨界式赛道，一改人们对传统中医院的认识：不再只是老年人看病的地方，也迎来年轻人排队。对此，业内人士认为，药膳面包火出圈，表明“中医药+”需要更多内容、场景上的创新，让更多中药经典古方与现代人的需求相结合。

不过，在推出各类创新产品的同时，如何让消费者正确认识中医药创新产品，避免功效方面的夸大或误导，这些问题和中医药理念的传播同样重要。

来源：上观新闻