中国烹协：3月餐饮业表现指数上涨，未来一个月预期向好

新京报讯（记者王萍）近日，中国烹饪协会发布3月中国餐饮业表现指数报告（以下简称“报告”）。报告显示，3月餐饮业表现指数48.85，上涨0.14，仍低于中性水平，呈现小幅波动状态。调研数据显示，未来一个月餐饮业经营预期积极向好。

从餐饮业整体态势来看，自2024年8月以来，餐饮业表现指数逐渐接近中性水平，行业整体延续近8个月的持续微收缩态势。行业正处于整体复苏与季节性调整波动的交互作用叠加影响期。

调研数据表明，3月行业整体面临压力，45.86%的餐饮门店销售额出现下降，45.05%盈利下降，42.20%客流量下降。值得关注的是，在面对消费需求放缓、同质化竞争激烈的普遍压力下，68.59%的餐饮门店在3月保持或提升了用工规模，反映了部分门店对未来经营抱有信心。

未来一个月餐饮业经营预期积极向好，除用工规模外，所有指标均高于中性水平。尽管当前经营状况承压，但餐饮业作为与人们生活紧密相关的刚需产业，在国家有关提振消费政策的助力下，市场对未来发展仍持谨慎乐观态度。

编辑 王琳

校对 翟永军