关于荔枝

荔枝别名离枝，属无患子科荔枝属的常绿乔木，喜光喜暖喜湿喜阳。

原产于我国南方，在我国的栽培历史可以追溯到2000多年前的汉朝，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

当今世界荔枝主产国为：中国、印度、南非、澳大利亚、毛里求斯、马达加斯加及泰国、越南、缅甸等。

荔枝产于南国，广东是大佬，海南、广西、福建紧随其后，还有台湾、川渝、云贵、浙江等小弟，组成了荔枝界“一超三强众小弟”的江湖格局。

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广东荔枝种植历史悠久，种植面积、产量均居全国第一。广东茂名是世界上最大的荔枝生产基地，可谓“世界荔枝看中国，中国荔枝看广东”。

广西是全国第二大荔枝生产基地，其中钦州是广西最大、也是全国第二大荔枝生产基地，被誉为“中国黑叶荔”之乡。

海南是我国荔枝最早熟的产区，荔枝上市时间比两广早15至30天。

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南方辽阔、产量管够，每年三月至七月，全国人民都能吃上荔枝，就是但愿人长久，千里共爆痘（热气哦~）。

关于吃荔枝的“恐慌”

吃荔枝容易上火？

常有人说荔枝以及其他一些水果吃多会上火，那我们就要具体分析一下你“上火”的症状。

上火长痘痘？

那是因为荔枝实在太甜蜜蜜啦！

荔枝是高升糖食物（升糖指数GI高达 70），含糖量可以达到 15% 甚至更高。

糖本就是痤疮的大敌，一次性吃太多荔枝容易带来血糖和胰岛素的大波动，确实有可能诱发你的痘痘。

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吃多了口腔溃疡？

这个现象在水果中比较常见。可能是因为荔枝中的糖分以及它本身果肉的残渣积累在牙缝中，诱发炎症反应，增加了溃疡发生的可能。还有可能是因为口腔中本就有伤口，水果中的一些有机酸会刺激伤口，强化你“溃疡”的体验。

总之“上火”这个说法是不科学的！

含糖高的水果应少吃，吃完及时漱口，很大程度上都能避免吃水果引发的相关症状～

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荔枝吃多引发低血糖？“荔枝病”？

每年炫荔枝的时候，「空腹吃荔枝会致死」「吃荔枝会得荔枝病」的传闻也跟着一起上市了。

印度也盛产荔枝，每年夏天都会有一些孩子出现不明原因的突发呕吐、抽搐、神志不清、丧失意识甚至死亡，医生和研究者调查多年后发现，造成这一系列症状的原因竟是吃了大量的荔枝，导致了严重的低血糖。

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2017 年《柳叶刀-全球健康》的一项研究发现：「荔枝病」是一种急性神经系统疾病，只是许多病人同时具有低血糖症状而已。经过对印度 400 多个案例分析发现，荔枝病是这样发生的：儿童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝 ，这四个条件同时满足，才造成了吃荔枝致死。

荔枝的diy吃法

大家都知道荔枝很不耐放，有“三日色变”之说，所以来不及吃完的荔枝我们可以另做保存，如做成荔枝干、泡荔枝酒等。而因为没有什么水果能逃过咱广西“十块钱三斤”的命运，所以在荔枝当热季，荔枝炫不完根本炫不完的时候（北方朋友别打我），我们也有了各种吃法，如做成饮品、煮鸡汤、做菜～～

1、冻荔枝/荔枝冰棍

我不允许有人没有吃过冷藏/冷冻的荔枝！

冰镇荔枝会更甜。炎热的夏天吃冰冻荔枝，简直沁人心脾，比冰棍还好吃～

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荔枝冰棍

原料：荔枝、白糖食盐适量

制作方法：

1）新鲜荔枝去皮去核，剥出果肉后用盐水浸泡10分钟；

2）将泡好的荔枝肉捞出，沥干水分后放入搅拌机中，搅成果泥（喜甜的可加适量白糖）；

3）把果泥倒入冰棍的模具中，冷冻成型，开炫。

2、荔枝干

原料：荔枝适量

制作方法：

1）将新鲜完好带皮的荔枝放进淡盐水中浸泡，片刻后用清水清洗干净；

2）煮一锅清水，水开后放入荔枝，焯水一分钟捞出，平铺在竹筛上放在太阳下暴晒（也可用烤箱烘干）；

3）大概一周左右，等荔枝变得干瘪时，荔枝干就做好啦。

做好的荔枝干可以直接剥壳嚼肉，就像吃果干一样；也可以在煲汤的时候放上几颗，清甜得很哟～

3、荔枝莫吉托

原料：荔枝几颗、苏打水、黄檬/青柠1个、薄荷叶、白糖、冰块适量

制作方法：

1）柠檬一半切片、一半挤成汁备用，几片薄荷手拍出香味；

2）荔枝剥皮去核，果肉稍微捣碎放入杯中，再放入薄荷、柠檬汁，适量糖浆（白糖融化）；

3）加入适量冰块，倒入苏打水，最后加几片薄荷叶、柠檬片点缀，一杯夏天清凉饮品完成~

4、荔枝冷泡茶

原料：荔枝几颗、绿茶、冰块适量

制作方法：

1）荔枝剥皮去核，一半打碎成果昔状，另一半撕成小块或整颗备用；

2）杯子依次加入打碎的荔枝、荔枝果肉和冰块，倒入绿茶，荔枝与绿茶的比例大概是1:2；

3）搅拌一下，让荔枝与绿茶在杯中融合，不需要再额外加糖啦～

荔枝跟家里的各种饮品搭配都不会出错，如冰红茶、养乐多、气泡水等等，大家可以diy试试哦～～

5、荔枝虾球

原料：荔枝10颗，虾1斤，姜、蛋清、胡椒粉、水淀粉、番茄酱、油盐糖醋料酒等适量

制作方法：

1）将虾去头、尾，切开虾背去除虾线，洗净后放在大碗中；加入适量盐、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水淀粉抓匀腌制10分钟；荔枝剥皮去核；

2）取一小碗，加入1小勺白糖、2小勺番茄酱、半小勺白醋、适量盐、4小勺清水，调成汁备用；

3）锅热下油，油热后下入虾，至虾变色且呈圆球状后盛出，放入盘中备用；

4）锅中再倒少许底油，下入姜末煸炒，再加入调好的料汁，倒入虾球煸炒，再放入荔枝，翻炒片刻后，用水淀粉勾芡收汁即可关火装盘。

荔枝入菜，在两广十分普遍，如荔枝牛肉、荔枝肉、荔枝干养生汤、荔枝果冻布丁等都是特色的宴席菜。

6、泡荔枝酒

原料：荔枝、冰糖、白酒（我用的是广西米酒）

制作方法：

1）荔枝剥皮去核（也可不去），清洗、消毒、晾干的罐子；

2）将荔枝果肉放进罐子，适量冰糖，最后倒酒7-8分满没过荔枝（不要装满，酒精挥发会炸），罐子盖紧；

3）常温放置至少两个月，放越久越好喝～

荔枝的品种

荔枝品种繁多，目前全国有600余种登记在案，常见的规模化种植、商品化销售的有30余种～

其中年产量在1万吨以上的品种有妃子笑、黑叶、怀枝、桂味、白糖罂、白腊、鸡嘴荔、糯米糍、双肩玉荷包、灵山香荔、三月红、大红袍、进奉、贵妃红、兰竹、无核荔、钦州红荔等17个。

有的品种吃起来很甜，有的略带酸味，有的发涩，那么哪种荔枝最好吃呢？咱挑几个市面上常见的说说～

1、桂味

因有桂花香味而得名，有全红及鸭头绿两个品系，又名桂枝、带绿。

果实特征：鲜红带绿，肉质脆爽、细核、清甜，品质风味极优，是荔枝家族的保时捷～

上市时间/产地：6月中下旬-7月上旬；广州市郊和广西灵山县所产最佳。

推荐：京自鲜生｜广东桂味荔枝

推荐价格：145元/3斤

桂味是许多人的心头好，爱这口的可以尝尝鲜啦～

产地直供，广东茂名是世界最大的荔枝生产基地，荔枝品质可以放心。

2、妃子笑

名称由典故“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”而来。

果实特征：果皮着色青红，成熟时淡红色，果中大核小，肉质爽脆多汁，味清甜带酸。

上市时间/产地：5月下旬至6月中旬；海南，两广主栽。

推荐：京鲜生｜ 海南妃子笑荔枝

推荐价格：129.9元/3斤

产地海南，海南日照足，昼夜温差大。妃子笑在青时就已经成熟哈，甜中带酸，刚好～

3、糯米糍

又名米枝。

果实特征：呈偏心脏形，果大，肉厚核小，味道极清甜、风味浓郁，最适宜鲜食和制干。

上市时间/产地：6月中旬至7月上旬；两广地区主栽，为广东价值最高的特产品种。

推荐：京果怡人｜ 糯米糍荔枝

推荐价格：158元/5斤

广东老树长出来的荔枝，香甜嫩滑，肉厚核小，饱满多汁～

4、白糖罂

又名蜂糖罂、中华红，是荔枝中的上等优品。

果实特征：果歪心形或短歪心形，果皮薄，肉质质硬、爽脆少汁，味清甜带有蜜味。

上市时间/产地：6月中旬至7月上旬；广东主栽。

推荐：芒司令｜白糖罂荔枝

推荐价格：98元/3斤

产地茂名高州，每日现摘现发，顺丰冷链。个大核小，吃一口满满的果肉和汁水～

5、鸡嘴荔

鸡嘴荔在我国第二届农业博览会上荣获金奖，核小似鸡嘴，故得名鸡嘴荔。

果实特征：果实大、果皮暗红色、肉厚核小、味道清甜爽口、品质非常优。

上市时间/产地：6月中旬至7月上旬；广西合浦。

6、无核荔枝

南岛“无核”是海南价值最高的特产品种之一。

果实特征：果实近圆形，无核率95 %，果皮浅红色，果肉厚且凝脂晶莹多汁，脆爽醇香。

上市时间/产地：6月中旬至7月上旬；海南主栽。

推荐：源忆｜海南无核荔枝（预售）

推荐价格：248元/3斤

产地海南，是预售的哈。无核荔枝不仅果子大且这家无核率在85%以上，吃起来可太爽了呀～～

7、荔枝王

紫娘喜又称荔枝王。

果实特征：果实特大如鸡蛋、歪心形，皮紫红色，果皮较厚，质地嫩滑多汁，味酸甜稍淡。

上市时间/产地：4月中旬至6月上旬；海南，两广主栽。

推荐：田良季｜5A级荔枝王

推荐价格：185元/3斤

产地福建，顺丰冷链。如鸡蛋般大的超大荔枝王，吃起来太满足啦～

8、增城挂绿

是广州增城的珍稀品种，其与“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”并称为“荔枝三杰”。

曾在2002年的一拍卖会上，挂绿创下了单颗55.5万元的天价，简直是荔枝中的“爱马仕”～

果实特征：六分红带四分绿，一圈环绕的绿线，果肉细腻清甜爽脆、凝脂而不溢浆，品质极优，是荔枝中的珍品。

总结

1、荔枝维生素C和钾含量较高，含糖量也不低，一次不要吃太多； 2、注意不要空腹吃、不要给孩子多吃，一次吃10颗以内木有问题。

荔枝实在是太好吃啦，吃上一颗确实容易刹不住口，但是我们也不能“日啖荔枝三百颗”哟！