无糖生日蛋糕 ，百试百灵的配方，先收藏了

有没有和我一样超喜欢吃蛋糕，但又害怕高热量，偶尔吃一块也是战战兢兢的，感觉失去了本来该有的快乐。自从得了这个配方，再也不用担心这些问题了，想吃就大大方方地吃，没什么大不了。

【所需食材】

鸡蛋2个，牛奶35克，面粉30克。白醋几滴，赤藓糖醇30克。

食材非常简单，对减肥的人来说，越简单越有利。赤藓糖醇是一种零卡糖，没有热量，没有副作用，用这个代替糖非常理想，糖尿病人也是可以食用的。

步骤一，分离蛋清蛋黄。装蛋清的盆子要干净无油，不然会影响蛋清打发。

步骤二，蛋黄里面加牛奶和面粉，搅拌至无干粉颗粒，细腻顺滑的状态就可以了。

步骤三，蛋清里加赤藓糖醇和几滴白醋，促进打发。然后高速打发至中性发泡，也就是提起打蛋器，能呈现小弯勾就可以了。

步骤四，接下来把蛋清蛋黄混合均匀。先舀一勺蛋白到蛋黄里，翻拌均匀以后，再全部倒回蛋白盆里，继续翻拌至颜色完全一致。这里要注意翻拌手法，不要暴力地打圈搅拌，用铲子从下往上翻拌，手法要轻，以免消泡。

步骤五，6寸蛋糕模具，垫油纸防粘，然后把蛋糊倒进去，稍微抹平整一点。烤箱提前预热，上下管170度，放中下层，烤20—25分钟。烤到第10分钟的时候，打开烤箱，把表面划个十字花刀，这样裂纹就非常规则好看了，不划的话表面开裂就会比较任性。然后继续烤到表面微黄，熟透出炉。

步骤六，不用倒扣，不用放凉，直接切开，趁热吃口感最佳。放凉以后会轻微回缩。如果还不会做，或者觉得麻烦，也有最快捷简便的方法哦，那就是 买现成呗~