秋冬季节，早餐就爱吃些热乎的。想起小时候，天不亮就坚持跟着父亲爬起来，非要去街头卖菜，冻得手指生疮，就是为了卖完菜后可以被父亲带着去吃顿热乎乎的，香甜软糯的小汤圆。

那时的汤圆几乎没有带馅儿的，也没有其他颜色，带着酒香气的白汤圆，上面飘着一层蛋花（有时还会偷偷卧上一个荷包蛋），很甜很甜的味道，是我关于童年寒假里最美好的记忆。大约也因此，吃酒酿小汤圆，也成了我这么多年总会时时想起的家乡味道。

我不知道其他城市里对于酒酿是否也很热爱，但在我的家乡（湖北随州），几乎家家户户都会自己做酒酿，小时候我自己在家也是会做的，买上酒曲，用上剩米饭很容易就成功了。

酒酿暖胃活血，在秋冬季吃，尤其觉得暖和，许多女人在做月子时也少不了它。

如今酒酿已经很容易买到，给自己煮一碗酒酿荷包蛋，或者酒酿小汤圆早已成了我家常有的早餐之一。

做酒酿小汤圆，只要和好面，后面的事情几乎零难度。如果要早上吃，可以提前一晚上将汤圆面和好，早上起来直接搓小丸子，5分钟左右就可以搞定了。

这个季节南瓜正甜，从营养又好看的角度考虑，咱们今天就来一份黄亮亮的南瓜小汤圆吧，纯天然的软糯香甜，一大碗下肚，那真叫一个称心如意~

南瓜酒酿小汤圆

【准备食材】：

南瓜泥约200g、糯米粉180g（用量仅供参考）

酒酿2大勺、枸杞1小把、白糖适量

【具体做法】：

1、南瓜去皮，上锅蒸熟后，取下压成泥。

2、向南瓜泥中加入适量的糯米粉搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。

（这一步可提前晚上做好，将南瓜面团盖上保鲜膜放入冰箱里，早上起来直接搓丸子）

2、取适量的南瓜面团搓成大小差不多的小丸子。

3、锅里烧开水，加入2大勺酒酿煮开。

喜欢酒酿味足的，可以多加2勺。

4、加入适量的枸杞继续煮开。

5、下入搓好的小丸子，煮至浮起就可以了。

根据口味，可加适量白糖调味。

南瓜酒酿小丸子完成！是不是很简单？

乘热来一碗，香甜软糯，酒酿独特的酒香气令人迷醉，喝上一碗，整个人都暖洋洋的。

【制作小贴士】：

1、南瓜泥压好后，没有把握的话，不要一次按豆妈分享的用量来倒入糯米粉，应当倒一部分，搅拌一下后，再根据南瓜泥的稀稠程度继续添加。做好的南瓜面团柔软不硬，取下一小块可轻松搓成小球，且不会松散。

2、酒酿我买的就是超市里普通的米酒，喜欢的可以多放些，我一般就放得比较多，所以最后一般也不会再加糖。

3、喜欢蛋花的朋友，可以把鸡蛋在碗中打散，最后小丸子煮好后，淋入蛋花拌匀即可。