板栗怎样好剥皮方便（剥板栗，掌握一个小技巧）

剥板栗，掌握一个小技巧，轻松剥壳不伤手，还个个光滑完整

每年到中秋节的时候，新鲜板栗就开始陆陆续续的上市了，虽然价格有些贵，但非常抢手，因为板栗的季节性太强了。我遇到了非常新鲜的板栗也会毫不犹豫地多买一些，带回家蒸着吃、烤着吃、煮着吃都很不错，粉糯香甜，大人孩子都爱吃。

板栗好吃，但特别难剥，尤其是生板栗，外壳十分坚硬不说，里面还有一层黏在板栗肉上的薄皮，处理起来麻烦又费手。一开始我不会弄，只能买了生板栗蒸着吃或者烤着吃，想用它做菜非常苦恼，不知道怎么去壳。后来去超市买了剥好的板栗仁，用它做菜方便了不少，但做好后总觉得味儿不是很好，没有新鲜现剥的板栗仁做菜好吃。

有一次去朋友家吃饭，才知道原来剥板栗那么简单，只需掌握一个小技巧，就可以轻松剥壳不伤手，板栗仁还个个光滑完整。若你也不知道怎么剥板栗，赶紧来看看下面的做法，一看就会。

【剥板栗】

1、板栗清洗一遍，沥干水分。然后用剪刀剪一个口，也可以用小刀在板栗上划出十字刀，还可以将板栗后面的位置切掉，怎么方便怎么来吧，总之要给板栗开口，这样才好剥。

2、板栗都弄完了，取一锅加水烧开，再倒入板栗，煮两三分钟。

3、时间到了捞出板栗，趁着热乎劲，尽快把板栗剥出来。若需要剥的板栗比较多，剥到后面发现不好剥了，可以将不好剥和没有剥干净的板栗再放进热水里泡一小会儿，就可以去掉了。

剥板栗的过程中一点不伤手，还剥得快，每个都很完整，看着就有食欲，用它做啥菜都好吃。

剥板栗不要再硬剥了，不仅费时间还费力，要记住一个技巧，板栗剥前开小口，并入锅煮一下，就可以轻松剥壳了。因为板栗有了小口后，煮的过程中热量可以更好地渗透到板栗内部，加速壳和果肉分离，就变得好剥了。

剥板栗的时候，若发现有很多坏的，说明没挑好。挑选板栗时，要买这样的，板栗壳上绒毛越多越新鲜；按压越硬实的越新鲜；通体是棕红或者红褐色的新鲜度高。不要买错了，花冤枉钱。

下面分享一道我家常吃的一道菜——【板栗烧鸡翅】

做法：

1、按照上述方法，将板栗壳去掉，板栗仁待用。鸡翅清洗几遍，再划上一刀或者两刀。姜片、葱段切好。

2、锅内加水，放入鸡翅和一勺料酒，煮到微微变色捞出，沥干水分。

3、另起锅加油，放入姜片、葱段、八角、花椒翻炒，炒出香味，再倒入鸡翅翻炒两分钟。

4、淋入料酒翻炒，再加入冰糖、红烧酱油、生抽翻炒。

5、倒入适量热水，再放入板栗仁，煮开后转中小火，煮到鸡翅熟。（水不要过于多，因为鸡翅很好熟）

6、最后大火收汁，喜欢味重一些的话，可以这个时候加少许盐进去，一边收汁一边翻炒。