香港钵仔糕的做法（你知道这个“糕”吗？）

这个“糕”就是指的广东省的地方特色传统糕点之一，它就是钵仔糕。而说起钵仔糕，可能很多人认为是近期才兴起的甜品，但其实钵仔糕已经有上百年的发展历史了。对于钵仔糕到底是起源于哪里的，总共是有三个说法的。首先第一个说法就是钵仔糕是起源于广东台山的，也就是清朝咸丰年间，有一户人家恰好住在小溪旁，见溪水清冽，于是就取清澈的溪水，并且用钵仔为容器进行蒸糕，也就是这样蒸出来的糕品相好，而且口感好，也就大受欢迎，随后就一直流传下来了。

而第二个说法则是钵仔糕是起源于香港，当时钵仔糕在香港是作为一款甜品小吃存在的，而且钵仔糕还特别受年轻人的欢迎，因为钵仔糕整体的口感是非常清冽的，又带着些许的甜味，虽是糕点，但是又不粘牙，而且是非常Q弹，所以就抓住了年轻的消费市场。

而说起钵仔糕的制作，其实也是非常简单的，以前一般是用粘米粉、澄米粉和木薯粉混合，然后再加入清水搅拌，搅拌过后再加入配料进入蒸煮的。但是现在我们如果要制作的话，就会比较轻松点，因为有些材料是直接可以在商店或者杂粮店买到的。

制作方法如下：

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少许。

步骤:将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可，将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可，先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀，在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模，往模具内添加馅，多少个人喜好，把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多，加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。