超市买的虾怎么处理

处理超市买的虾可以按照以下步骤进行：

清洗

将虾买回来后，先清洗一下，去除表面的污垢和杂质。

去须和多余部分

剪去虾的长须和多余的部分，使虾看起来更干净。

去虾线

在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠。可以从虾的头部开始数，找到第三个弯曲关节的部分，也就是泛白的部分，然后轻轻用牙签挑一下，拉出一条黑色的虾线，并用手慢慢拽出。

去虾头

将虾头斜着往上剪开，去掉虾胃和虾黄（如果需要保留虾黄的话）。虾胃部分在大虾头部靠近虾黄的部分，有一点稍微深色的部分，这部分是不能吃下去的。

去虾壳

如果需要进一步处理，可以去掉虾壳，使虾肉更嫩滑。鲜虾的壳很容易剥掉，只需轻轻一剥即可。

腌制

处理好的虾可以进行腌制，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生粉和料酒，顺时针方向搅拌腌味，然后放入冰箱一小时，使虾肉更入味。

冷冻保存

如果需要长时间保存，可以将处理好的虾放入冰箱冷冻保存。将虾一只只装进矿泉水瓶子中，然后放进冰箱冷冻室，需要食用时取出解冻即可。

快速去壳

另一种方法是先将虾放入冰箱冷冻室中冷冻20-30分钟，使虾变得昏迷或死亡，然后放入开水中烫煮1-2分钟，使虾变成红色，同时杀死细菌和寄生虫，最后剪开背壳，去除虾线和虾头，用清水洗净。

通过以上步骤，你可以将超市买的虾处理得干净又美味，无论是用于烹饪还是直接食用，都能达到理想的效果。