煎蛋怎么做，掌握两个要点一个诀窍，做出来不粘锅不变形！

煎鸡蛋，一道人人都会做的早餐，但不见得人人都能做好，也许说到煎鸡蛋，没有几个人会去想，这有什么不会的，但其实煎鸡蛋的做法也有很多窍门，如果你煎鸡蛋做的不太行，那么你有必要看一看煎鸡蛋的正确做法，不要把煎鸡蛋想的那么简单，如果你煎鸡蛋做的还行，那么也有必要看一看煎鸡蛋的正确做法，因为会给你带来不一样的感受，不一样的惊喜，今天咱们就来讲一讲煎鸡蛋的正确做法。

煎鸡蛋的做法

1、煎鸡蛋首选不粘锅，这个大家都深有体会，如果感觉不粘锅效果不是太好，那我们可以准备一块生姜，先给不粘锅预热后，再拿着生姜在锅底和锅壁上都擦一檫，这样做能有效解决不粘锅的问题。

2、第二步就是加油，这里要加凉油，因为锅的温度已经很高了，再加入热油的话鸡蛋会立刻焦黑，加入油之后，可以在油上面撒一点食用盐，很多人可能都没有这样做过，但有必要加上这一步。

3、开小火，等到油温升高后，记住小火，油温也能太高，但也不能过低，火候自己多做几次就能把握住了，待油温有所升高后，打入鸡蛋，低一点打入，避免鸡蛋液飞溅的到处都是，打入鸡蛋后稍微等一会，等看到底部定型后就可以翻面煎了，煎到两面金黄时就可以出锅了，不能煎太久，要不然鸡蛋也会发黑。

4、有些朋友会发现很多时候煎出来的鸡蛋都很干，吃起来口感有点硬，这里可以教大家一个使煎鸡蛋变嫩的方法，那就是等到鸡蛋定型后往里面加一点清水，切记一点点就可以了，不能太多，加完清水后盖上盖子焖30秒，这样做出来的煎鸡蛋口感就会嫩很多。

煎鸡蛋要点：

鸡蛋是一种很好熟的食材，所以火候和煎的时间很重要，一定要把握好！煎鸡蛋虽然有一些小技巧，但是总体方法变化不大，大家可以试一试按着上面几个步骤做一做，看看效果如何！